Desde festivales hasta mercados de agricultores, la Región de Durham es el lugar ideal para compartir los sabores latinos. Pero antes de encender la parrilla, es importante saber qué requiere el Departamento de Salud de Durham para que tu puesto sea aprobado.
1. Conoce las Reglas y Solicita la Inspección
- Notificación al Departamento de Salud
Si planeas vender comida en un puesto, carpa o tráiler, debes enviar una solicitud como vendedor de alimentos al menos 30 días antes del evento. - Cumple con el Reglamento de Ontario
Tu instalación debe seguir las normas de la Health Protection and Promotion Act, que incluyen limpieza, diseño del área de trabajo y almacenamiento de alimentos.
2. Presenta la Solicitud Correcta
El formulario de Community Special Events and Farmers’ Markets Vendor Application incluye:
- Información del negocio y del operador
- Descripción del puesto o tráiler de comida
- Lista de alimentos y métodos de preparación
- Lista de proveedores y cómo transportarás y almacenarás los alimentos
Este documento debe enviarse al Departamento de Salud de Durham de forma anticipada.
3. Requisitos de Seguridad e Higiene
- Manipulador de Alimentos Certificado
Si vendes alimentos de riesgo medio o alto, al menos una persona con certificación válida en manipulación de alimentos debe estar presente todo el tiempo. - Temperaturas Seguras
- Fríos: a 4 °C o menos
- Calientes: a 60 °C o más
- Usa un termómetro de sonda para monitorear constantemente.
4. Estándares del Puesto y Equipo
- Los puestos deben tener cobertura superior, estar limpios, iluminados y sin riesgos.
- Para negocios móviles (food trucks o carritos):
- Licencia anual y permisos municipales
- Agua potable y tanques de desecho
- Fregaderos de dos compartimientos para lavar y desinfectar
- Superficies lavables y ventilación adecuada
- Refrigeración con termómetros visibles
- Cumplir con requisitos de seguridad de gas/propano
5. Requisitos Adicionales Según el Municipio
Dependiendo de la ciudad (Oshawa, Ajax, Whitby, etc.) también podrías necesitar:
- Seguro de responsabilidad civil (generalmente $2 millones)
- Licencia municipal de vehículos de refrescos o “food shop”
- Revisión contra incendios con extintores certificados
- Permisos de zonificación y edificaciones
- Una inspección sanitaria con calificación “Verde”
✅ Lista Rápida de Verificación
| Paso | Acción Necesaria |
|---|---|
| 1 | Enviar la solicitud 30 días antes del evento |
| 2 | Contar con un manipulador de alimentos certificado en el lugar |
| 3 | Controlar temperaturas, limpieza y preparación segura |
| 4 | Cumplir con requisitos de puesto/tráiler (agua, fregaderos, ventilación) |
| 5 | Obtener permisos/licencias municipales e insurance |
Consejo Final
El equipo de salud de Durham no busca complicarte, sino garantizar que los asistentes disfruten de tu comida de forma segura. ¡Prepara tu aplicación con tiempo, organiza tu área de trabajo y estarás listo para servir sabor latino con confianza!
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